Смешанные овощи

Name: Смешанные овощи
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Ingredients: 2 морковь (нарезанная соломкой); 2 репа (нарезанная соломкой); 100 г спаржевые бобы (нарезанные по длине, как морковь); 100 г зелёный горошек; 50 г сливочное масло; соль, по вкусу; молотый чёрный перец, по вкусу

Блюдо из смешанных овощей во французском стиле, приготовленное путем обжаривания бланшированных овощей на сливочном масле и подаваемое с ростбифом.

22 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

морковь (нарезанная соломкой) 2

репа (нарезанная соломкой) 2

спаржевые бобы (нарезанные по длине, как морковь) 100 г

зелёный горошек 100 г

сливочное масло 50 г

соль по вкусу

молотый чёрный перец по вкусу

Инструкции

Нарезка овощей

Нарежьте морковь и репу соломкой. Нарежьте спаржевые бобы по длине, как морковь.

Бланшировка овощей

Отдельно бланшируйте овощи и зелёный горошек, затем переложите их в ледяную воду. Добавьте щепотку соли в воду для бланшировки перед тем, как класть овощи.

Проверка готовности

Разные овощи требуют разного времени бланшировки, поэтому проверяйте морковь, спаржевые бобы и репу во время бланшировки, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены.

Охлаждение в ледяной воде

Сразу после бланшировки переложите овощи в ледяную воду, чтобы сохранить их яркий цвет.

Обжарка и подача

Растопите сливочное масло в сковороде. Добавьте бланшированные овощи и зелёный горошек, приправьте солью и чёрным перцем, добавьте немного воды и перемешивайте, пока не нагреется. Подавайте как гарнир к жареной говядине.