Чесночная серебряная рыба
Быстрое и ароматное китайское блюдо в стиле вок: нежная восстановленная серебряная рыба, обжаренная с ароматным чесноком и имбирем. Это блюдо готовится за считанные минуты и станет отличным дополнением к рису.
История
Серебряная рыба (также называемая серебряной наживкой) — это маленькая сушеная рыба с деликатной текстурой. Она великолепно впитывает вкусы и прекрасно сочетается с остротой свежего чеснока. Это классическое домашнее китайское блюдо идеально для загруженных будней.
Ингредиенты
сушеная серебряная рыба
100г
зубчики чеснока, нарезанные по диагонали
5
свежий имбирь, нарезанный тонкими полосками
1 дюйм
растительное масло
3 столовые ложки
соль
по вкусу
светлый соевый соус
1 чайная ложка
Инструкции
1
Подготовьте серебряную рыбу
Положите сушеную серебряную рыбу в миску и залейте теплой водой. Оставьте замачиваться примерно на 10 минут, пока она не размягчится и не станет эластичной. Хорошо слейте воду и промокните бумажным полотенцем насухо.
2
Подготовьте ингредиенты
Пока рыба замачивается, очистите и нарежьте чеснок по диагонали тонкими ломтиками. Нарежьте имбирь тонкими полосками. Тщательная подготовка всех ингредиентов до начала приготовления — ключ к быстрой обжарке.
3
Нагрейте масло и обжарьте ароматы
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте полоски имбиря и обжарьте около 30 секунд до появления аромата. Бросьте ломтики чеснока и быстро обжарьте, пока они не начнут слегка золотиться — не дайте им сгореть.
4
Обжарьте до готовности
Добавьте высушенную серебряную рыбу в вок. Постоянно помешивая обжаривайте 3–4 минуты, позволяя рыбе стать слегка хрустящей по краям. Приправьте солью и небольшим количеством соевого соуса. Тщательно перемешайте, чтобы все покрылось соусом, затем сразу подавайте с вареным на пару рисом.
