سمك الفضة بالثوم
طبق صيني سريع ولذيذ يضم سمك الفضة المطهو على البخار مع الثوم والزنجبيل العطري. يتجمع هذا الطبق في دقائق ويشكل إضافة لذيذة للأرز.
القصة
سمك الفضة (المعروف أيضاً بسمك الطعم الفضي) هي أسماك مجففة صغيرة ذات ملمس رقيق. تمتص النكهات بشكل جميل وتتجمع بشكل رائع مع نضارة الثوم الطازج. هذا الطبق الصيني التقليدي المنزلي مثالي لأيام الأسبوع المزدحمة.
المكونات
سمك فضة مجفف
100g
فصوص ثوم، مقطعة قطرياً
5
زنجبيل طازج، مقطع إلى شرائح رقيقة
1 inch
زيت طهي
3 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الذوق
صويا صلبية
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير سمك الفضة
ضع سمك الفضة المجفف في وعاء وغطيه بالماء الدافئ. اتركه ينقع لمدة حوالي 10 دقائق حتى يلين ويصبح مرناً. صفي الماء جيداً وجففه بمناشف ورقية.
2
تجهيز المكونات
في حين ينقع السمك، قشر الثوم وقطعه قطرياً إلى شرائح رقيقة. قطع الزنجبيل إلى شرائح دقيقة. إن تجهيز كل شيء قبل الطهي أمر أساسي لتحضير سريع.
3
تسوية العطرليات
سخن الزيت في مقلاة أو قدر كبير على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. أضف شرائح الزنجبيل وقلبها لمدة حوالي 30 ثانية حتى تعطر. أضف شرائح الثوم واطبخها بسرعة حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي - لا تحترق.
4
التحمير حتى النضج
أضف سمك الفضة المصفي إلى المقلاة. استمر في التحمير لمدة 3-4 دقائق، مع ترك السمك يصبح مقرمشاً قليلاً على الحواف. تبّل بالملح ورشة من صلصة الصويا. قلب كل شيء حتى يتغطى جيداً، ثم قدّمه فوراً مع الأرز المطهو على البخار.
