مابو توفو
تحمير معجون الفول المخمّر الصيني (دوبانجيانغ) أولاً يُبرز نكهته العطرية الكاملة. يمكنك تقليل كمية السكر حسب الرغبة. بعد إضافة التوفو، تجنّبي تحريكه باستمرار حتى لا يتفكك. بمجرد أن تعود الصلصة إلى الغليان، قلّبيه برفق وسيكون جاهزاً للتقديم. قدّميه فوق الأرز الأبيض المطهو على البخار لتحضير طبق مابو توفو بالأرز اللذيذ :D
القصة
من الأطباق الكلاسيكية المحبوبة في المطبخ الصيني السيتشواني، استطاع مابو توفو أن يكسب إعجاب عشاق الطعام حول العالم بنكهاته الجريئة والمتوازنة: حرارة الفلفل الحار، والتنميل المميز لحبوب الفلفل السيتشوانية، وصلصة غنية بنكهة الأومامي تغلف كل مكعب حريري من التوفو الطري. تظل هذه النسخة وفية للجذور التقليدية للطبق، مع تقديم تعديلات صغيرة ومرنة لتناسب مختلف الأذواق، ويمكن تقديمها مباشرة من وعاء الطبخ أو مكدّسة فوق وعاء من الأرز الأبيض المطهو على البخار كوجبة مريحة ومُرضية.
المكونات
توفو
علبتين
لحم مفروم
حسب الرغبة
حفنة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
معجون الفول المخمر
ملعقتين كبيرتين
معجون صلصة الصويا
ملعقة صغيرة
سكر
ملعقة صغيرة
ماء النشا الأبيض
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
جهّز جميع المكونات، ثم قطّع التوفو إلى مكعبات صغيرة.
2
الخطوة 2
قلّب اللحم المفروم حتى يتغيّر لونه، ثم أضف معجون الفول وقلّب حتى تفوح رائحته الزكية.
3
الخطوة 3
بعد إضافة جميع البهارات، اسكب حوالي كوبين من الماء واتركه حتى يغلي بشدة. يجب أن يكون مقدار الماء كافياً لتغطية التوفو بالكامل.
4
الخطوة 4
أضف التوفو واطبخه مع المكونات، ثم أضف خليط النشا الخفيف لتكثيف الصلصة، ورشّ البصل الأخضر المفروم قبل التقديم مباشرةً، وبهذا يصبح الطبق جاهزاً~
