لفائف الربيع المقلية
وجبة خفيفة تُصنع بلف حشوة من الخضار المقلية بالتقليب، ومسحوق الفول السوداني، والكزبرة داخل أغلفة لفائف الربيع، مع لصق الحواف بعجينة الطحين، ثم قليها في زيت غزير حتى تصبح مقرمشة.
المكونات
أغلفة لفائف الربيع
10
طحين (مخلوط بالماء لصنع عجينة)
كمشة
ملفوف (مغسول، مصفّى، مقطّع إلى شرائح رفيعة)
300 غ
شرائح فطر شيتاكي
50 غ
شرائح لحم نباتي
50 غ
براعم الفول الأخضر
100 غ
شرائح جزر
50 غ
مسحوق الفول السوداني
100 غ
كزبرة (مغسولة، مفرومة)
2
زيت
حسب الرغبة
ملح
1 ملعقة صغيرة
مسحوق فطر شيتاكي
1 ملعقة صغيرة
فلفل
كمشة
زيت السمسم
كمشة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الملفوف، وصفّه جيدًا، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. أضف بقية المكونات (شرائح فطر شيتاكي، شرائح اللحم النباتي، براعم الفول الأخضر، شرائح الجزر) والتوابل (الملح، مسحوق فطر شيتاكي، الفلفل، زيت السمسم)، وقلّبها وحضّرها حتى تنضج لتشكّل الحشوة.
2
الخطوة 2
اغسل الكزبرة، ثم فرمها ناعمًا.
3
الخطوة 3
ضع أغلفة لفائف الربيع مسطحة، ورشّها بمسحوق الفول السوداني، ثم أضف الحشوة والكزبرة المفرومة، ولفّها على شكل شريط طويل. ادهن حافة الإغلاق بمعجون الطحين (طحين مخلوط بالماء لصنع عجينة) لتثبيت اللفافة بإحكام.
4
الخطوة 4
سخّن الزيت في قدر حتى حرارة 160 درجة مئوية، ثم أضف لفائف الربيع واقلِها على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ارفع الحرارة إلى عالية واقلِها حتى تصبح مقرمشة.
