محار حار مع فطر إنوكي
اليوم أشارككم طريقة جديدة وطازجة لتحضير المحار تتخطى القلي السريع تمامًا. مقابل 8 دولارات فقط، يمكنك تحضير طبق كبير قابل للمشاركة من هذا الطبق المشرق واللذيذ والمُرضي الذي لن يجعلك تشعر بالحرارة الزائدة أو الثقل: إنه سلطة المحار الحار وفطر الإينوكي المثالية لمرافقة الأرز، والأطفال يحبونها. مع ارتفاع أسعار لحم الخنزير واللحوم البقرية والدواجن جميعها، أصبح المحار بديلاً أرخص بكثير ولذيذًا للحوم. كنت أحضر هذا الطبق كل بضعة أيام لابني خلال العطلة الصيفية.
سلطة المحار الحار وفطر الإينوكي هذه لها نكهة طازجة ومشرقة بشكل لا يصدق، والوصفة بسيطة جدًا لدرجة أن حتى المبتدئين تمامًا يمكنهم إتقانها بعد قراءة واحدة. هل لديك أسئلة حول إتقان هذا الطبق على الطريقة المنزلية؟ سنغطي النصائح الرئيسية: كيفية تنظيف المحار بسرعة وشمول، وهل يجب سلقه في الماء المغلي أم تبخيره مباشرة، وكيفية خلط تتبيلة السلطة الباردة المثالية. أتقن هذه الحيل البسيطة وستتمكن من تحضير أطباق بجودة المطاعم في وقت قصير. هيا نبدأ بالوصفة الكاملة أدناه!
المكونات
المحار
400 غرام
فطر إنوكي
200 غرام
الكزبرة
عودان
الثوم
ملعقتان كبيرتان
الفلفل الحار التايلندي
3
زنجبيل مفروم
ملعقة كبيرة
صلصة الصويا الخفيفة
ملعقة كبيرة
صلصة المحار
نصف ملعقة كبيرة
خل تشينكيانغ
ملعقة كبيرة
السكر
قبضة
الملح
قبضة
الخطوات
1
الخطوة 1
أولاً، دعونا نغسل المحار. إليكم طريقة تنظيف سريعة: ضعوا المحار في وعاء كبير، واسكبوا كمية مناسبة من الماء الدافئ بدرجة حرارة 40°C (حوالي 104°F)، تكفي لغمر المحار. ثم أضيفوا قبضة من الملح وبضع قطرات من زيت الطهي، وغطّوا الوعاء بطبق، وهزّوه بحركة قوية للأعلى والأسفل عدة مرات. سيقوم المحار ببصق الرمل بسرعة. أخيراً، اشطفوا المحار جيداً.
2
الخطوة 2
بعد ذلك، افردوا فصوص الثوم بالجانب المسطح من السكين، وقشّروها، وافرموها ناعماً. أزيلوا سيقان الفلفل الحار التايلندي، واغسلوها، وقطّعوها إلى حلقات صغيرة. أزيلوا جذور الكزبرة، واغسلوها، وقطّعوها إلى قطع صغيرة. قشروا الزنجبيل، واغسلوه، وافرموه. ضعوا كل شيء على طبق وضعوه جانباً.
3
الخطوة 3
ثم حضّروا طبقاً كبيراً ورتّبوا المحار في طبقة واحدة. اختاروا وظيفة "البخار" في فرن البخار الخاص بكم، وضعوا المحار في الداخل، واطبخوه على البخار لمدة حوالي 10 دقائق، حتى ينفتح جميع المحار.
4
الخطوة 4
بينما المحار يطبخ على البخار، حضّروا فطر إنوكي. أولاً، اقطعوا الأطراف الصلبة من الجذور، ثم افصلوا الفطر إلى خيوط منفردة واشطفوها بالماء النظيف.
5
الخطوة 5
أحضروا كمية مناسبة من الماء واتركوها حتى تغلي بغليان شديد في قدر، ثم أضيفوا فطر إنوكي وسلقوه لمدة 1 إلى 2 دقيقة. بمجرد أن يلين الفطر، أخرجوه، وصفيه جيداً، ورتّبوه بأناقة في قاع طبق التقديم.
6
الخطوة 6
الآن حضّروا الصلصة. ضعوا الفلفل الحار التايلندي والثوم المفروم والزنجبيل المفروم في وعاء صغير، وأضيفوا قبضة من الملح واخلطوا جيداً، ثم رشّوا ملعقة كبيرة من الزيت الساخن.
7
الخطوة 7
أضيفوا ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة، ونصف ملعقة كبيرة من صلصة المحار، وملعقة كبيرة من خل تشينكيانغ، وقبضة من السكر. قلّبوا جيداً بملعقة، والصلصة جاهزة.
8
الخطوة 8
أخرجوا المحار المطبوخ على البخار. يمكنكم أن تروا أن جميع المحار قد انفتح، وهذا تماماً صحيح. صفّوا أي سائل وضعوه جانباً.
9
الخطوة 9
ثم رتّبوا المحار بأناقة فوق فطر إنوكي.
10
الخطوة 10
اسكبوا الصلصة بالتساوي فوقها.
11
الخطوة 11
أخيراً، رشّوا الكزبرة، وقلّبوا جيداً بعودي الأكل، وهو جاهز للتقديم.
12
الخطوة 12
هذا المحار الحار مع فطر إنوكي هو وليمة للعينين والأنف والذوق. هل أعجبكم؟
