Almejas Picantes con Enoki
Hoy comparto una forma nueva y fresca de preparar almejas que elimina por completo el salteado. Por solo $8, puedes preparar una bandeja grande para compartir de este plato brillante, sabroso y saciante que no te hará sentir acalorado ni pesado: es la ensalada picante de almejas y champiñones enoki perfecta para acompañar con arroz, y a los niños les encanta. Con los precios de la carne de cerdo, la carne de res y la carne de ave en alza, las almejas son una alternativa a la carne mucho más asequible y deliciosa. Preparaba este plato cada pocos días para mi hijo durante las vacaciones de verano.
Esta ensalada picante de almejas y champiñones enoki tiene un sabor increíblemente fresco y brillante, y la receta es tan sencilla que incluso los principiantes absolutos pueden dominarla después de una sola lectura. ¿Tienes dudas sobre cómo preparar perfectamente este plato casero? Repasaremos los consejos clave: cómo limpiar las almejas de forma rápida y exhaustiva, si blanquearlas en agua hirviendo o cocinarlas al vapor directamente, y cómo mezclar el aliño frío perfecto para la ensalada. Domina estos trucos sencillos y podrás preparar platos de calidad de restaurante en poco tiempo. ¡Comencemos con la receta completa a continuación!
Ingredientes
Almejas
400g
Champiñones enoki
200g
Cilantro
2 tallos
Ajo
2 cucharadas
Chiles tailandeses
3
Jengibre picado
1 cucharada
Salsa de soja ligera
1 cucharada
Salsa de ostras
1/2 cucharada
Vinagre de Chinkiang
1 cucharada
Azúcar
Una pizca
Sal
Una pizca
Instrucciones
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Paso 1
Primero, lavemos las almejas. Aquí tienes un método de limpieza rápido: coloca las almejas en un bol grande, vierte una cantidad adecuada de agua tibia a 40°C (aproximadamente 104°F), suficiente para sumergir las almejas. Luego añade una pizca de sal y unas gotas de aceite de cocina, cubre el bol con un plato y agita vigorosamente arriba y abajo varias veces. Las almejas escupirán rápidamente la arena. Finalmente, enjuaga bien las almejas.
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Paso 2
A continuación, aplana los dientes de ajo con el costado de un cuchillo, pélalos y pícalos finamente. Quita los tallos de los chiles tailandeses, lávalos y córtalos en aros pequeños. Quita las raíces del cilantro, lávalo y córtalo en segmentos pequeños. Pela el jengibre, lávalo y pícalo. Coloca todo en un plato y reserva.
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Paso 3
Luego prepara un plato grande y coloca las almejas en una sola capa. Selecciona la función "Vapor" en tu horno de vapor, coloca las almejas dentro y cocina al vapor durante unos 10 minutos, hasta que todas las almejas se hayan abierto.
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Paso 4
Mientras las almejas se cocinan al vapor, prepara los champiñones enoki. Primero, recorta los extremos duros de las raíces, luego separa los champiñones en hebras individuales y enjuágalos con agua limpia.
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Paso 5
Lleva una cantidad adecuada de agua a ebullición en una olla, luego añade los champiñones enoki y blanquea durante 1 a 2 minutos. Una vez que los champiñones se ablanden, retíralos, escúrrelos bien y colócalos ordenadamente en el fondo del plato para servir.
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Paso 6
Ahora prepara el aderezo. Coloca los chiles tailandeses, el ajo picado y el jengibre picado en un bol pequeño, añade una pizca de sal y mezcla bien, luego vierte 1 cucharada de aceite caliente.
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Paso 7
Añade 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vinagre de Chinkiang y una pizca de azúcar. Revuelve bien con una cuchara, y el aderezo está listo.
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Paso 8
Retira las almejas al vapor. Puedes ver que todas las almejas se han abierto, lo cual es exactamente correcto. Escurre cualquier líquido y reserva.
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Paso 9
Luego coloca las almejas ordenadamente encima de los champiñones enoki.
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Paso 10
Vierte el aderezo de manera uniforme por encima.
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Paso 11
Finalmente, espolvorea con cilantro, mezcla bien con palillos y está listo para servir.
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Paso 12
Estas Almejas Picantes con Enoki son un festín para los ojos, la nariz y el paladar. ¿Te gusta?
