発酵米デザートのレシピ

伝統的な発酵もち米（酒醸）

ほのかなアルコール感が特徴の、中国伝統の甘い発酵米デザートです。ふんわりとした米粒が香り高く、わずかに発泡した液体に浸かっており、中国全土で愛される繊細な一品です。失敗して酸味が強くなる一般的な落とし穴に注意しましょう。