وصفات طهي سيتشوان البطيء

مخلل سيتشوان للطبخ البطيء

سائل صيني غني وعطري يستخدم لتتبيل اللحوم والدواجن والخضروات. يوفر هذا التتبيل سيتشوان نكهة أومامي عميقة مع حرارة مخدرة لطيفة من فلفل سيتشوان. المفتاح هو الطهي على نار منخفضة وبطيء متبوعًا بنقع طويل لتحقيق أقصى قدر من امتصاص النكهة.