Ragoût sichuanais
Mère Saumure de Braisage Style Sichuan
Un liquide de braisage chinois riche et aromatique utilisé pour parfumer les viandes, la volaille et les légumes. Cette saumure style Sichuan délivre une profonde umami avec une chaleur anesthésiante douce provenant des baies de Sichuan. La clé réside dans une cuisson lente et douce suivie d'une longue période de trempage pour une absorption maximale des saveurs.