Un pequeño limón
Cupcakes de limón cubiertos con glaseado brillante y decoraciones en forma de corazón para una presentación deslumbrante.
Ingredientes
magdalenas de limón (ver Lemonlylicious, p. 26)
1 cantidad
maicena (para espolvorear)
pasta de azúcar (fondant extendido)
pegamento comestible
purpurina comestible
colorante alimentario (preferiblemente en gel)
glaseado de limón (p. 16)
1 cantidad
Instrucciones
1
Paso 1
Haz las magdalenas según la receta de la p. 26 y deja enfriar.
2
Paso 2
Espolvorea una superficie de trabajo o una tabla limpia con maicena (fécula de maíz) y amasa un trozo de pasta de azúcar (fondant extendido) del tamaño de una pelota de golf hasta que se ablande y sea flexible. Espolvorea un rodillo con un poco más de maicena y extiende la pasta de azúcar hasta que tenga unos 3 mm de grosor.
3
Paso 3
Corta 12 corazones (o tantos como pasteles tengas) con un cortador de pastas en forma de corazón y pincélalos ligeramente con pegamento comestible. Vierte un montoncito de purpurina en un plato y baja con cuidado los corazones con el lado del pegamento hacia abajo sobre la purpurina. Levanta con cuidado para obtener un corazón completamente cubierto de purpurina. Colócalo en otro plato espolvoreado con maicena, boca arriba, y continúa con los demás.
4
Paso 4
Prepara el glaseado (ver p. 16) y tiñe del color que elijas, y vierte el glaseado sobre los pasteles. Deja que se sequen tanto el glaseado como los corazones de purpurina. Los corazones son mucho más fáciles de manejar si se les ha dado un poco de aire.
5
Paso 5
Pon una pequeña gota de pegamento comestible en el centro de cada pastel y coloca con cuidado (por favor, sin dejarlo caer de golpe) un corazón encima. Precioso.
