Gancho de Oro de Coral
Un plato de estilo Shandong con un sabor sabroso y un rico valor nutricional.
Ingredientes
Brotes de frijol tiernos (lavados, raíces removidas, cocidos)
350 g
Tiras de chile rojo
5 g
Tiras de cebolleta y jengibre
1 g cada uno
Tiras de hongo oreja de madera
11 g
Aceite de sésamo
al gusto
Granos de pimienta de Sichuan
al gusto
Salsa de soja
al gusto
Vino de cocina
al gusto
Vinagre
al gusto
Azúcar
al gusto
Sal
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lave los brotes de frijol y retire las raíces. Colóquelos en agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos, luego escúrralos y dispóngalos en un plato.
2
Paso 2
Caliente el aceite de sésamo hasta que alcance temperatura media (~50% caliente). Agregue los granos de pimienta de Sichuan y fría hasta que estén dorados, luego retírelos. Añada las tiras de chile, las tiras de cebolleta y jengibre, seguidas de las tiras de hongo oreja de madera, salsa de soja, vino de cocina, vinagre, azúcar y sal. Una vez que la mezcla hierva, viértala sobre los brotes de frijol y sirva.
