خطاف الذهب المرجاني
طبق على الطريقة الشاندونغية بنكهة لذيذة وقيمة غذائية غنية.
المكونات
براعم الفاصوليا الطرية (مغسولة، الجذور منزوعة، مطبوخة)
350 g
شرائح الفلفل الأحمر
5 g
شرائح البصل الأخضر والزنجبيل
1 g each
شرائح فطر أذن الخشب
11 g
زيت السمسم
to taste
حبوب فلفل سيتشوان
to taste
صلصة الصويا
to taste
نبيذ الطبخ
to taste
خل
to taste
سكر
to taste
ملح
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل براعم الفاصوليا وانزع الجذور. ضعها في ماء مغلي واطبخها حتى تنضج، ثم صفّها ورتّبها في طبق.
2
الخطوة 2
سخّن زيت السمسم حتى يصل إلى حرارة متوسطة (~50% ساخن). أضف حبوب فلفل سيتشوان واقلِها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أزلها. أضف شرائح الفلفل، شرائح البصل الأخضر والزنجبيل، ثم شرائح فطر أذن الخشب، صلصة الصويا، نبيذ الطبخ، الخل، السكر، والملح. بمجرد أن يبدأ المزيج بالغليان، اسكبه فوق براعم الفاصوليا وقدّمه.
