Hameçon d'Or de Corail
Un plat de style Shandong à la saveur savoureuse et riche en valeur nutritionnelle.
Ingrédients
Pousses de soja tendres (lavées, racines retirées, cuites)
350 g
Lanières de piment rouge
5 g
Lanières d'oignon vert et de gingembre
1 g each
Lanières de champignons oreilles de bois
11 g
Huile de sésame
to taste
Poivre du Sichuan
to taste
Sauce soja
to taste
Vin de cuisine
to taste
Vinaigre
to taste
Sucre
to taste
Sel
to taste
Instructions
1
Étape 1
Lavez les pousses de soja et retirez les racines. Placez-les dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les et disposez-les sur une assiette.
2
Étape 2
Faites chauffer l'huile de sésame jusqu'à température moyenne (~50% chaud). Ajoutez le poivre du Sichuan et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le. Ajoutez les lanières de piment, les lanières d'oignon vert et de gingembre, suivies des lanières de champignons oreilles de bois, de la sauce soja, du vin de cuisine, du vinaigre, du sucre et du sel. Une fois le mélange à ébullition, versez-le sur les pousses de soja et servez.
