코랄 골드 훅
산둥 스타일의 요리로, 짭짤한 풍미와 풍부한 영양 가치를 자랑합니다.
재료
연한 콩나물 (씻어서 뿌리를 제거하고 익힌 것)
350 g
붉은 고추 채
5 g
대파와 생강 채
각 1g
목이 버섯 채
11 g
참기름
적당량
산초
적당량
간장
적당량
요리주
적당량
식초
적당량
설탕
적당량
소금
적당량
조리 방법
1
1단계
콩나물을 씻어 뿌리를 제거합니다. 끓는 물에 넣고 연해질 때까지 익힌 다음, 물기를 빼고 접시에 담아 둡니다.
2
2단계
참기름을 중불(약 50% 가열) 정도가 될 때까지 달궈줍니다. 산초를 넣어 황금색이 될 때까지 볶다가 건져냅니다. 고추 채, 대파와 생강 채를 넣고, 이어서 목이 버섯 채, 간장, 요리주, 식초, 설탕, 소금을 넣습니다. 혼합물이 끓기 시작하면 콩나물 위에 부어 즉시 냅니다.
