Goldener Korallenhaken
Ein Gericht im Shandong-Stil mit herzhaftem Geschmack und hohem Nährwert.
Zutaten
Zarte Bohnensprossen (gewaschen, Wurzeln entfernt, gekocht)
350 g
Rote Chilistreifen
5 g
Frühlingszwiebel- und Ingwerstreifen
1 g each
Holzohrpilz-Streifen
11 g
Sesamöl
to taste
Szechuan-Pfefferkörner
to taste
Sojasauce
to taste
Reiswein
to taste
Essig
to taste
Zucker
to taste
Salz
to taste
Anleitung
1
Schritt 1
Die Bohnensprossen waschen und die Wurzeln entfernen. In kochendes Wasser geben und gar kochen, anschließend abgießen und auf einem Teller anrichten.
2
Schritt 2
Das Sesamöl erhitzen, bis es mittlere Hitze erreicht (~50 % heiß). Die Szechuan-Pfefferkörner hinzufügen und goldgelb anbraten, dann herausnehmen. Die Chilistreifen, Frühlingszwiebel- und Ingwerstreifen hinzufügen, gefolgt von den Holzohrpilz-Streifen, Sojasauce, Reiswein, Essig, Zucker und Salz. Sobald die Mischung aufkocht, über die Bohnensprossen gießen und servieren.
