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Knoblauch-Hähnchen aus dem Tontopf

Ein ganzes Hähnchen wird blanchiert, glasiert und in einem Tontopf mit Knoblauch und fettem Schweinefleisch langsam gegart, bis es zart ist, dann gehackt und schön angerichtet.

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Hauptgericht

Sauer-scharfe Kartoffelstreifen

Kartoffeln: fördern die Durchblutung und lösen Stauungen. Erdnussöl: hilft, die Blutfettwerte zu senken, verbessert die Durchblutung und fördert die Gehirngesundheit.

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Hauptgericht

Süße Ferkel-Bao mit roter Bohnenfüllung

Passen Sie die Dampfzeit je nach Größe der von Ihnen zubereiteten Brötchen an.

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Hauptgericht

Geschmorte Karausche in Sojasauce

Ein herzhaftes und wohliges chinesisches Gericht mit zarter Karausche, langsam in einer reichhaltigen, aromatischen Sojapastensauce geschmort.

20 Min.

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Hauptgericht

Zischende Wan Tan (Xiangling Chaoshou)

Xiangling Chaoshou (Zischende Wan Tan) verdankt seinen Namen dem knisternden Geräusch, das die scharfe Sauce erzeugt, wenn sie über die frisch frittierten Wan Tan gegossen wird. Der Duft erfüllt die Luft und macht das Gericht zu einem Fest für die Sinne. Das Rezept ist nicht schwierig, schmeckt aber unglaublich lecker. Während viele Freunde in meiner Heimat gerne im Wok gebratene Bambussprossen darüber geben, bevorzugt meine Familie den ursprünglichen Geschmack der zischenden Wan Tan. Wir bereiten daher einfach eine leichte, angedickte Sauce zu, die wir darüber träufeln – das schmeckt absolut wunderbar.

10 Min.

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Hauptgericht

Gebratener Reis mit Kürbis und Fleischwürfeln

Ein nahrhaftes Rezept für gebratenen Reis mit Kürbis und Fleischwürfeln, das in der Traditionellen Chinesischen Medizin für die Förderung der Durchblutung und die Beseitigung von Blutstaus bekannt ist.

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Sauces & Pantry

Heimat-Tofu

Nachdem der Tofu goldbraun angebraten wurde, lässt man ihn zusammen mit Schweinefleischscheiben, Mu-Err-Pilzen und Doubanjiang (scharfe fermentierte Bohnenpaste) köcheln und bindet die Sauce, bis sie reduziert ist.

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Sauces & Pantry

Maisvorbereitung für Fotografie

Das Blanchieren von Mais macht seine Farbe hell und leuchtend, und das Anordnen von Maiskolbenblättern und Maisfäden dient der Gestaltung für Fotografien.

10 Min.

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Hauptgericht

Gedämpfte Rettichbrötchen mit Fleischnote

Diese Brötchen werden als Rettichbrötchen mit Fleischnote bezeichnet, da sie nur eine sehr kleine Menge an Fleisch enthalten – nämlich lediglich 110 Gramm. Dieses bisschen Hackfleisch, vermischt mit dem geraspelten Rettich, macht sie jedoch absolut köstlich, weshalb sie der absolute Favorit meiner Tochter sind.

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