Melón Yuxiang
Melón de Invierno con Sabor a Pescado y Fideos de Hongo Negro
Un vibrante plato estilo Sichuan yuxiang con rodajas tiernas de melón de invierno, hongos negros masticables y fideos de arroz sedosos en una salsa salada-dulce-ácida. A pesar de su nombre, este clásico no contiene pescado—el 'aroma a pescado' proviene de una mezcla mágica de aromáticos y pasta de frijoles chili que crea capas de umami, calidez y brillantez.