魚香瓜のレシピ

魚香味冬瓜と木耳、ビーフンの炒め物

柔らかい冬瓜のスライス、コリコリとした木耳、なめらかなビーフンを、甘酸っぱい辛味噌ダレで和えた、華やかな四川風魚香味料理。名前に「魚」とつあが、この定番料理には魚は一切入っていません。「魚香味」は、香味野菜と豆板醤の魔法のブレンドから生まれ、旨味と温かみ、鮮やかさを層のように重ね合わせています。