Дыня Юйсян
Дыня в соусе юйсян с древесным грибом и лапшой
Яркое блюдо сычуаньской кухни в стиле юйсян с нежными ломтиками зимней дыни, жевательными древесными грибами и шелковистой рисовой лапшой в пикантно-сладко-кислом соусе. Несмотря на название, в этом классическом блюде нет рыбы — «рыбный аромат» создается волшебным сочетанием ароматических добавок и острой пасты из бобов, создающей слои умами, тепла и яркости.