melon يو شيانغ
القرع الشتوي بنكهة السمك مع فطر الأذن الخشبية والنودلز
طبق يوشيانغ متوهج بأسلوب سيتشوان يتميز بشرائح القرع الشتوي الطرية، وفطر الأذن الخشبية المضغ، ونودلز الأرز الحريري في صلصة لذيذة حلوة وحامضة. وعلى الرغم من اسمه، لا يحتوي هذا الطبق الكلاسيكي على أي سمك - فـ 'رائحة السمك' تأتي من مزيج سحري من التوابل ومعجون الفاصوليا الحارة الذي يخلق طبقات من الأومامي والدفء والسطوع.