Galletas de fudge con trozos de chocolate blanco

Name: Galletas de fudge con trozos de chocolate blanco
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Ingredients: 3 onzas chocolate sin azúcar (picado aproximadamente); 2 onzas chocolate semiamarglado (picado aproximadamente); 2 tazas harina de trigo; 1 cucharadita bicarbonato de sodio; ½ cucharadita sal; 11 cucharadas mantequilla sin sal (ablandada); 1 taza azúcar moreno claro (bien compactado); ¾ taza + 2 cucharadas azúcar granulada; 1 cucharada melaza sin sulfitar; 1 cucharada extracto de vainilla; 2 huevos grandes (a temperatura ambiente); ½ taza cacao en polvo no alcalinizado (tamizado); 9 onzas chocolate blanco de alta calidad (cortado en trozos de ¼ de pulgada)

Las galletas de fudge con trozos de chocolate blanco presentan una rica masa de chocolate elaborada con melaza y azúcar moreno, combinada con trozos de chocolate blanco premium.

43 min

Fácil

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Galletas de fudge con trozos de chocolate blanco

Ingredientes

chocolate sin azúcar (picado aproximadamente) 3 onzas

chocolate semiamarglado (picado aproximadamente) 2 onzas

harina de trigo 2 tazas

bicarbonato de sodio 1 cucharadita

sal ½ cucharadita

mantequilla sin sal (ablandada) 11 cucharadas

azúcar moreno claro (bien compactado) 1 taza

azúcar granulada ¾ taza + 2 cucharadas

melaza sin sulfitar 1 cucharada

extracto de vainilla 1 cucharada

huevos grandes (a temperatura ambiente) 2

cacao en polvo no alcalinizado (tamizado) ½ taza

chocolate blanco de alta calidad (cortado en trozos de ¼ de pulgada) 9 onzas

Instrucciones

Precalienta y prepara

Coloca la rejilla del horno en el centro y precalienta a 350 °F (unos 175 °C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.

Derrite el chocolate

Combina el chocolate sin azúcar y el semiamarglado en un baño maría y derrítelos con agua hirviendo, removiendo hasta que quede suave. Reserva.

Mezcla los ingredientes secos

Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol mediano. Reserva.

Creme la mantequilla y los azúcares

Con el accesorio de paleta, bate la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté cremosa, aproximadamente durante 1 minuto. Añade gradualmente el azúcar moreno y el azúcar granulada y sigue batiendo durante 1 minuto, raspando las paredes del bol. Incorpora la melaza y el extracto de vainilla. Añade los huevos de uno en uno. Incorpora el cacao en polvo. Mezcla el chocolate derretido. Reduce la velocidad, añade la mitad de la mezcla de harina y raspa el bol. Incorpora la harina restante con una cuchara de madera y luego añade suavemente los trozos de chocolate blanco. No mezcles en exceso.

Forma y hornea

Porciona la masa sobre la bandeja para hornear en montones del tamaño de una nuez, separados por 2 pulgadas. Humedece las manos para evitar que se pegue y presiona suavemente cada montón hasta aplanarlo. Hornea durante 11 a 13 minutos, hasta que las superficies se eleven y se agrieten. Evita hornear en exceso, ya que las galletas pueden quedar secas. Déjalas enfriar sobre la bandeja durante 3 a 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.