前菜のレシピ

中国風スパイシードラマメ

柔らかな若い大豆をスターアニス、四川の花椒、アロマティックなハーブで雰囲させた香り高いブロスで煮込んだもの。この经典的な中国風のバーおつまみは、甘旨さ、微かな痺れ、そして香りを兼ね備えたバランスが良い。大豆はほどよい柔らかさになるまで茹で、スパイスのブレンドからの複雑な旨味をすべて吸収する。