돼지발 통가시풀 탕
석송(伸筋草)과 돼지 발을 넣고 천천히 끓여 만든 요리용 약탕으로, 전통적으로 힘줄과 뼈의 부상 회복을 돕기 위해 즐겨 먹습니다.
재료
생강편
약간
소금
약간
치킨 파우더
약간
통가시풀 (씻은 것)
돼지발 (털을 제거하고 씻어 한입 크기로 자른 것)
조리 방법
1
재료 준비
통가시풀을 씻어 둔다. 돼지발은 털을 제거하고 씻어서 한입 크기로 잘라 둔다.
2
데치기
냄비에 물을 끓인 다음 돼지발을 넣어 표면의 핏물을 제거하고 건져서 헹궈 낸다.
3
약불에 졸이기
뚝배기에 물을 넣고 돼지발과 생강편을 비롯한 모든 재료를 함께 넣은 다음 약불에서 4시간 동안 졸인 후 소금과 치킨 파우더로 간을 맞춘다.
