폴란드식 아스파라거스
아스파라거스의 부드러운 끝부분을 완벽한 연육 상태로 블랜칭한 후, 다진 삶은 달걀을 듬뿍 넣은 황금빛 버터 빵가루 소스를 듬뿍 얹은 요리입니다. 신선한 아스파라거스의 최고의 맛을 끌어내는 클래식 폴란드 봄철 요리입니다.
이야기
이 우아한 폴란드 클래식 요리는 봄의 가장 훌륭한 채소를 최대한 활용합니다. 핵심은 아스파라거스를 밝은 녹색이고 부드럽게 바삭하게 익을 때까지 조리하는 것입니다.过度 조리하면 부드러운 식감이 사라집니다.
재료
신선한 아스파라거스
1 단 (약 1 lb)
버터
3 큰술
빵가루
1/4컵
삶은 달걀
2 큰 것
소금
약간
레몬즙
1 작은술 (선택)
조리 방법
1
아스파라거스 준비
아스파라거스의 나무처럼 단단한 끝 부분을 꺾어 제거합니다. 줄기가 두꺼운 경우 채소 피eler로 가볍게 껍질을 벗겨 고르게 조리하세요.
2
아스파라거스 블랜칭
큰 냄비에 소금水を 끓입니다. 색상을 유지하기 위해 기름을 약간 넣습니다. 아스파라거스를 넣고 밝은 녹색이 되고 포크로 가르时可하도록 2-3분 조립니다. 물을 잘 뺀 후 서빙 접시에 배치합니다.
3
버터 빵가루 만들기
작은 프라이팬에서 중불로 버터를 녹입니다. 빵가루를 넣고 황금빛으로 익고 토스팅될 때까지 약 2분간 저어줍니다. 열에서 뺍니다.
4
완성 및 서빙
삶은 달걀을 다져따뜻한 아스파라거스 위에 뿌립니다. 토스팅된 버터 빵가루를 뿌립니다. 원하는 경우 레몬을 짜서 넣습니다. 따뜻한 즉시 서빙합니다.
