쌀가루로 버무린 찜 양갈비
간장 양념에 절친 양갈비에 쌀가루를 입혀 윤기 나고 빨갛게 증명한 가정식 요리로, 짭짤하면서 약간 매운 맛이 납니다.
재료
양갈비(씻어서 덩어리 썰기; 기름과 살코기가 균형 있게 섞인 양을 사용하거나 양내장으로 대체 가능)
적당량
파(씻어서 다지기)
적당량
생강(씻어서 다지기)
적당량
식용유
10 g
참기름
1 작은술
간장
2 작은술
요리주
3 작은술
압홍
적당량
단콩장
1 작은술
고추장
1 작은술
소금
1 작은술
설탕
2 작은술
쌀가루(양갈비에 고르게 묻히도록 사용하고, 입힐 때 물을 조금 뿌리면 더 잘 붙음)
적당량
조리 방법
1
1단계
양갈비를 씻어서 덩어리 썰고, 파와 생강을 씻어 다지세요.
2
2단계
양갈비, 식용유, 소금, 압홍, 요리주, 고추장, 단콩장, 간장, 설탕, 파, 생강을 볼에 넣고 25분 동안 재워세요. 쌀가루를 넣고 양갈비에 고르게 묻힌 다음 참기름을 넣고 잘 섞으세요.
3
3단계
찜기를 가스레인지에 올려 깨끗한 물을 붓으세요. 물이 힘껏 끓어오르면 양갈비를 넣고 50분 동안 찬 다음 꺼내어 올리세요.
