Рыбное блюдо
Целая рыба с острым соевым соусом
Классическое сычуаньское блюдо из целой рыбы, тушенной в насыщенном ароматном соусе из ферментированной пасты из бобов, сычуаньского перца и свежих ароматических веществ. Рыбу надрезают и готовят до мягкости, чтобы она впитала все сложные пряно-острые вкусы.