أصابع البطاطس الحارة الحامضة | مقرمشة ومشهية! طبق سريع مناسب للعائلة لن تمل منه أبداً!
البطاطس المبشورة بالخل والبهارات الحارة طبق كلاسيكي من المطبخ الصيني المنزلي—حامضة، حارة، ومقرمشة دون أن تلتصق. سريعة التحضير ومرضية جداً مع الأرز، هذه الطريقة المضمونة تُحضَّر بسهولة في كل مرة.
المكونات
سكر
ملعقة صغيرة واحدة
صلصة الصويا الخفيفة
ملعقتان صغيرتان
صلصة المحار
ملعقة صغيرة واحدة
زيت
حسب الحاجة
ملح
حسب الحاجة
فلفل أخضر
قليل من
ثوم
حسب الحاجة
خل
ملعقتان صغيرتان
خل أبيض
ملعقتان صغيرتان
الخطوات
1
الخطوة 1
التحضير: قشر البطاطس. اغسل حبتين من البطاطس، اقشر الجلد، واقطعها إلى أصابع بطاطس متساوية الحجم!
2
الخطوة 2
التقطيع والشطف: اقطع البطاطس المقشرة إلى أصابع رفيعة متجانسة، ضعها في ماء نظيف واشطفها عدة مرات لإزالة النشا السطحي، لمنعها من الالتصاق ببعضها أثناء القلي السريع وتحقيق قوام مقرمش.
3
الخطوة 3
السلق: أضف الخل الأبيض لزيادة القرمشة. أغلي الماء في قدر، أضف أصابع البطاطس مع قليل من الخل الأبيض، اسلقها لمدة 10 إلى 20 ثانية، ثم أخرجها فوراً واشطفها بماء بارد، وصفها جيداً. هذه هي الخطوة الأساسية للحفاظ على قرمشة أصابع البطاطس.
4
الخطوة 4
المنكهات: الثوم المفروم والفلفل الحار المجفف. سخن كمية مناسبة من زيت الطهي في مقلاة ووك ساخنة. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف الثوم المفروم وقطع الفلفل الحار الأحمر المجفف، واقليهم على نار هادئة لإطلاق الرائحة العطرية. كن حذراً من درجة الحرارة لتجنب احتراقهم.
5
الخطوة 5
إضافة الحموضة: اسكب الخل المعتّق للرائحة العطرية. أضف كمية مناسبة من الخل المعتّق والملح إلى المقلاة، وقلّب لإطلاق رائحة الخل الغنية، مما يشكل أساس النكهة الحارة الحامضة.
6
الخطوة 6
القلي السريع: أضف أصابع البطاطس. أضف أشرطة الفلفل الأخضر والأحمر المقطعة واستمر في القلي السريع لمدة 10 ثواني، مما يغني اللون ويضيف قواماً مقرمشاً.
7
الخطوة 7
الإنهاء: ضع الطبق في الصحن وقدمه. أضف قليلاً من السكر للتتبيل وتعزيز النضارة، واقلي المكونات بشكل متجانس، ثم أطفئ النار فوراً، وأصبحت أصابع البطاطس الملوّنة والحارة الحامضة والمشهية جاهزة!
