بلح البحر في هاواي المطبوخ بالبخار مع الفول الأسود المخمّر
محار هاواي اللذيذ المطبوخ على البخار، مغطّى بخلطة من الفاصوليا السوداء المخمّرة؛ وهو طبق بحري غني بالأومامي، يُحضَّر بنشر الفاصوليا السوداء المخمّرة المتبّلة فوق المحار المسلوق لحظيًا قبل الطهي على البخار.
المكونات
بلح البحر في هاواي (مسلوق)
حسب الرغبة
زيت الفول السوداني
30 غ
فول أسود مخمّر (مغسول)
2 ملعقة كبيرة
ملح ناعم
3 ملعقة صغيرة
سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة
غلايسات أحادية الصوديوم
2 ملعقة صغيرة
نشا (للتغليف)
حسب الرغبة
الخطوات
1
سلق البلح ورصّه في الطبق
سلق بلح البحر في هاواي في الماء المغلي، ثم رصّه على طبق للتقديم.
2
تحضير صلصة الفول الأسود المخمّر
اغسل الفول الأسود المخمّر، ثم امزجه مع الملح الناعم وغلايسات أحادية الصوديوم والنشا وزيت الفول السوداني والسكر الأبيض حتى يتجانس. انثر الخليط على البلح المرصوف.
3
اطبخ بالبخار
أغلي الماء في جهاز البخار حتى الغليان التام، وضع الطبق داخله، واطبخ على نار عالية لمدة 6 دقائق، ثم أخرج الطبق وقدّمه.
