発酵黒豆ソースで蒸したハワイアンクラム
香り豊かなハワイ産アサリに混ぜ合わせの発酵黒豆を添えた、うまみ{table}海鮮料理。茹でたアサリに味付けした発酵黒豆を塗り、その上で蒸して作ります。
材料
ハワイアンクラム（湯通し済み）
お好みで
落花生油
30グラム
発酵黒豆（水洗い済み）
大さじ2
細塩
小さじ3
白砂糖
小さじ1
MSG
小さじ2
片栗粉（衣付け用）
お好みで
作り方
1
クラムを湯通しして皿に並べる
ハワイアンクラムを熱湯で湯通しし、盛り付け用の皿に並べる。
2
発酵黒豆ソースを作る
発酵黒豆を水洗いし、細塩、MSG、片栗粉、落花生油、白砂糖と均匀になるまでよく混ぜる。混ぜたものを並べたクラムにふりかける。
3
蒸す
蒸し器に水を入れてよく沸騰させ、皿をその中に置き、強火で6分間蒸してから取り出して提供する。
