بطن الخنزير المقلية
طبق مقلية لذيذ وغني يتكون من شرائح بطن الخنزير المسلوقة الطرية والمقلية مع التوابل العطرية والفلفل الحار المجفف. يوفر هذا الطبق ملمسًا مطاطيًا ونكهة قوية، وهو نموذجي للطبخ المنزلي التقليدي.
القصة
يتطلب تحضير بطن الخنزير الصبر لضمان الطراوة. من خلال سلقها جيدًا في الماء البارد مسبقًا، يصبح الملمس طريًا وجاهزًا للقلي السريع على نار عالية. تركز هذه الوصفة على التقنية الكلاسيكية لنقع الزيت مع التوابل والفلفل الحار المجفف لتغليف الأمعاء في طبقة عطرية وحارة.
المكونات
بطن الخنزير
1 كاملة
البصل الأخضر
حسب الحاجة
الزنجبيل
حسب الحاجة
الثوم
حسب الحاجة
الفلفل الحار المجفف
حسب الذوق
زيت الطهي
حسب الحاجة
الخطوات
1
سلق بطن الخنزير
ضع بطن الخنزير في قدر مع الماء البارد. اتركها تغلي واطبخها حتى تصبح طرية، لمدة 40 دقيقة على الأقل أو أكثر حسب الملمس المطلوب. يمكن تحضيرها مسبقًا.
2
تحضير المكونات
قطّع البصل الأخضر والزنجبيل والثوم. قطّع أو افرم بطن الخنزير المطبوخة حسب الرغبة الشخصية.
3
قلي التوابل
سخّن ووك أو مقلاة بكمية متوسطة من الزيت على نار متوسطة. أضف الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر المقطعة لتحميصها حتى تعطر.
4
إنهاء الطبق
أضف الفلفل الحار المجفف وشرائح بطن الخنزير المحضرة إلى الووك. قلّب بسرعة على نار عالية حتى يتم دمج كل شيء وتسخينه جيدًا.
