مرق ثلاثة حبوب التقليدي المغذي
مشروب مغذي وقديم يمزج بين الفاصوليا الحمراء والفاصوليا الخضراء (مونغ) والفاصوليا السوداء. يُعرف بتأثيراته المبردة وحلاوته الطبيعية، وهذا الحساء الصحي مثالي للترطيب على مدار العام.
القصة
تنسب الأسطورة هذا المزيج الصحي إلى الطبيب الشهير بيان كيو. من خلال الطهي البطيء للفاصوليا الحمراء والفاصوليا الخضراء (مونغ) والفاصوليا السوداء معًا، فإنك تحرر مرقًا غنيًا بالعناصر الغذائية حلو المذاق بشكل طبيعي، ويساعد على توازن الجسم ويروي العطش.
المكونات
فاصوليا حمراء (أدزوكي)
1/2 كوب
فاصوليا خضراء (مونغ) كاملة
1/2 كوب
فاصوليا سوداء
1/2 كوب
ماء
2 لتر (حوالي 8 أكواب)
سكر صخري
2-3 ملاعق طعام
الخطوات
1
تنظيف الحبوب
اشطف أنواع الفاصوليا الثلاثة جيدًا تحت ماء جارٍ بارد. استخدم غربًا ناعمًا لغسل أي غبار، واختر أي أحجار أو فاصوليا تالفة.
2
الغليان الأولي
انقل الفاصوليا المغسولة إلى قدر كبير واسكب الماء. ارفع الحرارة إلى درجة عالية واترك المزيج يغلي بقوة.
3
السلق الهادئ
قلل الحرارة إلى هادئة وغطِّ القدر. دع الحساء يغلوا برفق لمدة ساعة تقريبًا. حركه من وقت لآخر لمنع الالتصاق، واطبخ حتى تصبح الفاصوليا طرية جدًا ويتغير لون المرق ليصبح أغمق.
4
التحلية والتقديم
أطفئ النار. أضف السكر الصخري وحرّكه بينما المرق لا يزال ساخنًا للسماح له بالذوبان تمامًا. تذوق وعدّل الحلاوة إذا لزم الأمر. قدِّه دافئًا للراحة أو باردًا كعلاج منعش.
