クラシック三豆トニックブロス
小豆、緑豆、黒豆をブレンドした栄養豊富な古代の飲み物。体を冷やす効果と自然な甘みで知られ、一年中水分補給に最適な健康的なスープです。
ストーリー
この健康的なブレンドは、伝説によると名医・扁鵲に由来するとされています。小豆、緑豆、黒豆を一緒にじっくり煮込むことで、自然な甘みと栄養が豊富なブロスができあがり、体のバランスを整え、喉の渇きを癒します。
材料
小豆
1/2カップ
緑豆（丸ごと）
1/2カップ
黒豆
1/2カップ
水
2リットル（約8カップ）
氷砂糖
2〜3大さじ
作り方
1
豆を洗う
3種類の豆をすべて冷水でよくすすぎます。目の細かいざるを使ってほこりを洗い流し、石や傷んだ豆を取り除きます。
2
最初の沸騰
すすいだ豆を大きな鍋に移し、水を注ぎます。強火にして、混合物を激しく沸騰させます。
3
弱火でじっくり煮込む
火を弱火にし、鍋に蓋をします。スープを約1時間、静かに煮込ませます。時々かき混ぜて焦げ付きを防ぎ、豆がとても柔らかくなり、ブロスの色が濃くなるまで調理します。
4
甘みを加えて提供する
火を止めます。ブロスがまだ熱いうちに氷砂糖を加え、完全に溶けるまで混ぜます。味を見て、必要に応じて甘さを調整します。温かいうちに飲むとほっとし、冷やして飲むと爽やかな味わいです。
