Классический тонизирующий бульон из трех бобов

Name: Классический тонизирующий бульон из трех бобов
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1/2 стакана Красная адзуки фасоль; 1/2 стакана Целый маш; 1/2 стакана Черная фасоль; 2 литра (прибл. 8 стаканов) Вода; 2-3 столовые ложки Каменный сахар

Питательный древний напиток из красной, маш и черной фасоли. Известный своим охлаждающим эффектом и натуральной сладостью, этот полезный суп идеален для увлажнения круглый год.

1 ч 10 мин

Легко

0 в избранном

Классический тонизирующий бульон из трех бобов

История

Согласно легенде, этот полезный напиток приписывают знаменитому врачу Бянь Цюе. Медленное кипячение красной фасоли, маша и черной фасоли вместе создает натурально сладкий, богатый питательными веществами бульон, который уравновешивает организм и утоляет жажду.

Ингредиенты

Красная адзуки фасоль 1/2 стакана

Целый маш 1/2 стакана

Черная фасоль 1/2 стакана

Вода 2 литра (прибл. 8 стаканов)

Каменный сахар 2-3 столовые ложки

Инструкции

Очистка фасоли

Тщательно промойте все три вида фасоли под холодной проточной водой. Используйте мелкое сито, чтобы смыть пыль, и удалите камни или поврежденные бобы.

Первое кипячение

Переложите промытую фасоль в большую кастрюлю и залейте водой. Увеличьте огонь до максимума и доведите смесь до сильного кипения.

Медленное томление

Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю. Дайте супу тихо кипеть около 1 часа. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание, и готовьте до тех пор, пока фасоль не станет очень мягкой, а бульон не потемнеет.

Подсластить и подать

Выключите огонь. Добавьте каменный сахар в горячий бульон и дайте ему полностью растворитесь. Попробуйте и отрегулируйте сладость по вкусу. Подавайте теплым для согрева или охлажденным для освежающего угощения.