Bouillon Tonic Classique aux Trois Haricots

Name: Bouillon Tonic Classique aux Trois Haricots
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1/2 tasse Haricots adzuki rouges; 1/2 tasse Haricots mungo entiers; 1/2 tasse Haricots noirs; 2 litres (environ 8 tasses) Eau; 2-3 cuillères à soupe Sucre de roche

Une préparation nourrissante et ancestrale mêlant haricots rouges, mungo et noirs. Connue pour ses effets rafraîchissants et sa douceur naturelle, cette soupe saine est idéale pour s'hydrater tout au long de l'année.

1 h 10 min

Facile

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Bouillon Tonic Classique aux Trois Haricots

Histoire

La légende attribue cette préparation bienfaisante au célèbre médecin Bian Que. En cuisant lentement ensemble les haricots rouges, mungo et noirs, on libère un bouillon naturellement sucré et riche en nutriments qui équilibre le corps et étanche la soif.

Ingrédients

Haricots adzuki rouges 1/2 tasse

Haricots mungo entiers 1/2 tasse

Haricots noirs 1/2 tasse

Eau 2 litres (environ 8 tasses)

Sucre de roche 2-3 cuillères à soupe

Instructions

Nettoyer les Haricots

Rincer soigneusement les trois types de haricots à l'eau froide courante. Utilisez une passoire fine pour éliminer toute poussière, et retirez les cailloux ou haricots abîmés.

Première Ébullition

Transférez les haricots rincés dans une grande casserole et versez l'eau. Portez à feu vif jusqu'à ce que le mélange atteigne une ébullition vigoureuse.

Mijotage Lent

Réduisez le feu à doux et couvrez la casserole. Laissez mijoter doucement pendant environ 1 heure. Remuez occasionnellement pour éviter que ça n'attache, et cuisez jusqu'à ce que les haricots soient très tendres et que le bouillon ait foncé.

Sucrer et Servir

Éteignez le feu. Incorporez le sucre de roche dans le bouillon encore chaud, en le laissant se dissoudre complètement. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire. Servez chaud pour un effet réconfortant, ou frais pour une boisson rafraîchissante.