スイートコーンパンケーキ
黄金色でふわふわのパンケーキを新鮮な甘とうもろこしのピューレを生地に練り込んで作りました。夏とうもろこの自然な甘さを引き出した、思わず笑顔になる朝食や午後の軽食として楽しめる一品です。
ストーリー
新鮮なとうもろこしの実を滑らかなピューレ状にブレンドしてパンケーキの芯を作ります。酵母が軽くてふんわりとした生地になりとうもろこしがほんのり甘さを加えます。短い休息時間生地がきれいに膨らみ、鉄板に投入する準備ができます。
材料
新鮮な甘とうもろこしの実
2カップ（とうもろこしが約2本分）
薄力粉
1カップ
砂糖
大さじ2
乾こうじ（アクティブドライイースト）
小さじ1
塩
ひとつまみ
水
3/4カップ
植物油
調理用
作り方
1
とうもろこいをブレンドする
新鮮などうもろこしの実に水を半分くらい加えてブレンダーに入れ、滑らかで少し厚みのあるピューレができるまでブレンドします。テクスチャは流れ落ちる程度で水はっぽくなりすぎないようにします。
2
生地を作る
大きなボとうにとうもろこしのピューレを注ぎます。砂糖とこうじを加えてよく混ぜます。5分程度少し泡立つまで休ませます。薄力粉、残りの水を入れて滑らかな生地ができるまで混ぜます。
3
発酵させる
ボウルを覆って生地を約45〜60分、休ませてください。サイズが2倍になるまで発酵させます。この発酵時間がパンケーキをふわふわにする的关键です。
4
パンケーキを焼く
ノ-stickパンまたは鉄板を中火で熱します。表面を薄く油を塗ります。パンケーキ1枚につき約1/4カップの生地を注ぎます。表面にし泡ができ、 周りがセットされてきたら（約2〜3分）、裏返してさらに2分、金色になるまで焼きます。残りの生地でも同じ作業を繰り返します。
