فطائر الذرة الحلوة
فطائر ذهبية راقية مصنوعة من ذرة حلوة طازجة مهروسة مباشرة في العجين. هذه المعالجات الرقيقة تُبرز حلاوة الذرة الصيفية الطبيعية وتُقدم وجبة فطور لذيذة أو وجبة خفيفة في afternoon.
القصة
حبيبات الذرة الطازجة المهروسة في شكل مهروس حريري تُشكل قلب هذه الفطائر. الخميرة تُعطيها خفة وطفو بينما تُضيف الذرة حلاوة خفيفة. فترة الراحة القصيرة تسمح للعجين بالانتفاخ بشكل جيد قبل وضعه على الصاج.
المكونات
حبيبات الذرة الحلوة الطازجة
2 أكواب (من حوالي 2 قطعة)
دقيق متعدد الأغراض
1 كوب
سكر
2 ملاعق كبيرة
خميرة جافة نشطة
1 ملاحظة صغيرة
ملح
رشة واحدة
ماء
3/4 كوب
زيت نباتي
للطبخ
الخطوات
1
اهرسي الذرة
أضيفي حبيبات الذرة الطازجة إلى الخلاط مع حوالي نصف الماء.اهرسي حتى تحصلي على مهروس ناعم وسميك قليلاً. يجب أن يكون القوام صبوباً ولكن ليس مائياً جداً.
2
اخلطي العجين
اسكبي مهروس الذرة في وعاء كبير.أضيفي السكر والخميرة وقلبي حتى يتحدا جيداً. اتركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغوياً قليلاً.أضيفي الدقيق والماء المتبقي واخلطي حتى يتشكل عجين ناعم.
3
دعيها ترتفع
غطي الوعاء واتركي العجين يرتاح لمدة حوالي 45-60 دقيقة حتى يتضاعف حجمه. وقت الارتفاع هذا هو ما يُعطي الفطائر قوامها الرقيق.
4
اطبخي الفطائر
سخني مقلاة غير لاصقة أو صاج على نار متوسطة.ادهني السطح الزيت برفق. اسكبي حوالي 1/4 كوب من العجين لكل فطيرة.اطبخي حتى تتشكل الفقاعات على السطح وتبدو الحواف متماسكة، حوالي 2-3 دقائق.اقلبي واطبخي دقيقتين أخريين حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً. كرري مع بقية العجين.
