ピーナッツバターのふわふわパンケーキ
クリーミーなピーナッツバターが入った、しっとりと雲のように柔らかいパンケーキです。このイースト仕立ての焼き菓子は上品な甘みと素晴らしい食感があり、週末のブランチや午後の軽食に最適です。
ストーリー
この柔らかくふわふわしたパンケーキは、シンプルなイーストの発酵によってその食感を生み出しています。焼いている間にピーナッツバターが生地に溶け込み、豊かな風味の内側を作り出します。熱々のうちに、焼きたての状態でフライパンからお楽しみください。
材料
全粒粉
1カップ
中力粉（または薄力粉）
1カップ
ドライイースト
小さじ1
ぬるま湯
3/4カップ
砂糖
大さじ2
ピーナッツバター
大さじ4
植物油
適量（調理用）
作り方
1
イーストを活性化させる
ぬるま湯にイーストと砂糖大さじ1（分量の内）を入れて混ぜます。約5分間置き、表面が泡立つのを待ちます。これはイーストが生きていて、生地を膨らませる準備ができていることを示しています。
2
生地を作る
大きなボウルに2種類の小麦粉と残りの砂糖を入れて混ぜ合わせます。そこへイースト入りのぬるま湯を注ぎ、まとまってゴツゴツした生地になるまで混ぜます。打ち粉をした台に出し、滑らかで弾力が出るまで約5分間こねます。ボウルに戻して蓋をし、約2時間間、生地が約2倍の大きさになるまで暖かい場所で休ませます。
3
パンケーキの形を作る
膨らんだ生地を優しく押してガスを抜き、4等分にします。それぞれを平たい円形に伸ばし、真ん中にピーナッツバター大さじ1を塗ります。端を折りたたんでしっかりと閉じます。優しく丸めてから少し平らにしてパティの形にします。
4
きつね色になるまで焼く
フライパンを中火弱で熱し、薄く油を引きます。各パンケーキを片面3〜4分ずつ、中まで火が通り、濃いきつね色になるまで焼きます。焼いている間にフライ返しで軽く押し、均一に焼き色をつけます。温かいうちにすぐにお召し上がりください。
