人参蒸し焼き包子
これらの黄金色のパンは、蒸し器で蒸した人参を生地に練り込むことで、鮮やかなオレンジ色の得其ています。2段階調理—最初はコンロで焼き、その後蒸し焼き仕上げ—により、热望されるクリスピーでキャラメライズされた底面と、空气のような柔らかな食感の組み合わせを実現します。
ストーリー
ここでの秘密は人参ピューレで、自然な甘さと鮮やかなオレンジ色をフードカラーなしで得其ています。人参を雰囲ようになるまで蒸し、丝滑になるまでピューレにします。温かい液体は酵母を活性化して、ふんわりとした生地作りに貢献します。
材料
强力粉
3カップ
人参
中2本、皮をむいて刻んだもの（约1カップのピューレ）
アクティブドライイースト
1パック（2と1/4小さじ）
温かい水
3/4カップ
砂糖
大さじ2
塩
1/2小さじ
植物油
大さじ3-plus-more-for-frying
作り方
1
人参ピューレを作る
皮をむいた人参を小さなぶつ切りにする。フォークで刺して完全に柔らかくなるまで15〜20分蒸し上げる。フードプロセッサーに入れて滑らかになるまでピューレにする。生地に使用する前に雰囲なくなるまで冷ます。
2
生地を合わせる
大きなボウルに强力粉、イースト、砂糖、塩を加えて泡立てる。温かい水と人参ピューレを注ぐ。ちくわや木べらで全てが一塊の粗い生地になるまで混ぜる。
3
捏ねて発酵させる
生地を打ち粉をした台に出し、滑らかで弾力があるするまで8〜10分 vigorously捏ねる。丸めて油を塗ったボウルに入れ、湿ったキッチンペーパーで覆う。暖かい場所に置き、約1時間倍に膨らむまで発酵させる。
4
分割して成形する
生地，轻轻押して空気を抜く。12等分に分ける。各분을ディスク状に扁平にし、周边を上部に集めて閉じる。打ち粉をしたトレイに閉じた面向放在下面。
5
カリカリに焼く
OPTIONAL2 tablespoons油を中火の_optNonstick-skillet熱する。パンを閉じた面向放在下面に並べ、底が淡い黄金色になるまで2分焼く。裏返し、1/2カップの水を加え，直ちに覆う。8〜10分蒸し、水が蒸发して底がカリカリになるまで加熱する。残りのパンで同样に作业する。
