Panqueques Esponjosos de Mantequilla de Maní
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Historia
Estos panqueques suaves y aireados obtienen su textura esponjosa de un simple proceso de fermentación con levadura. La mantequilla de maní se derrite en la masa mientras se cocina, creando un interior deliciosamente rico. Disfrútalos directamente de la sartén mientras aún están calientes y en su mejor momento.
Ingredientes
harina de trigo integral
1 cup
harina para todo uso
1 cup
levadura seca activa
1 teaspoon
agua tibia
3/4 cup
azúcar
2 tablespoons
mantequilla de maní
4 tablespoons
aceite vegetal
for cooking
Instrucciones
1
Activar la levadura
Mezcla la levadura con una cucharada de azúcar en agua tibia. Déjala reposar durante unos 5 minutos hasta que haga espuma en la parte superior. Esto demuestra que la levadura está viva y lista para hacer que la masa suba.
2
Hacer la masa
Combina ambas harinas y el azúcar restante en un tazón grande. Vierte el agua con levadura y revuelve hasta que todo se una en una masarough y pegajosa. Colócala sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica. Colócala en un tazón, cúbrela y déjala descansar en un lugar cálido durante unas 2 horas hasta que duplic aproximadamente su tamaño.
3
Formar los panqueques
Presiona suavemente la masa fermentada y divídela en 4 porciones iguales. Extiende cada pieza en un círculo plano, extiende una cucharada de mantequilla de maní en el medio, luego dobla los bordes hacia arriba y pellizca para sellar. Forma suavemente una bola y aplana ligeramente en forma de tortita.
4
Cocinar hasta dorar
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y agrega una capa delgada de aceite. Cocina cada panqueque por 3-4 minutos por lado hasta que esté dorado oscuro y cocido por dentro. Presiona ligeramente con una espátula mientras coces para un dorado uniforme. Sirve inmediatamente mientras aún está caliente.
