Porridge Suave de Pescado

Name: Porridge Suave de Pescado
Total time: 50 min
Ingredients: 1/2 taza Arroz de grano largo; 900 ml Agua; 200 g Filetes de pescado basa, descongelados; 2 tallos Cebolletas; al gusto Jengibre fresco, un trozo pequeño; 1 cdta Vino de cocina; 1/4 cdta Pimienta blanca; al gusto Sal; 1 cdta Almidón de maíz

Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.

50 min

Fácil

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Historia

El porridge de pescado es un plato reconfortante muy apreciado en toda China, particularmente popular en las regiones del sur donde el congee es un alimento básico. La clave para un porridge suave y sedoso está en la cocción lenta y paciente, permitiendo que el arroz se deshaga en una base cremosa. El pescado se añade cerca del final para que se cocine suavemente, manteniéndose tierno y jugoso en lugar de volverse duro.

Ingredientes

Arroz de grano largo 1/2 taza

Agua 900 ml

Filetes de pescado basa, descongelados 200 g

Cebolletas 2 tallos

Jengibre fresco, un trozo pequeño al gusto

Vino de cocina 1 cdta

Pimienta blanca 1/4 cdta

Sal al gusto

Almidón de maíz 1 cdta

Instrucciones

Cocinar la base de arroz

Enjuaga el arroz hasta que el agua salga casi limpia. Añádelo a una olla con 900 ml de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo. Cocina a fuego lento suavemente, removiendo ocasionalmente, hasta que el porridge esté aproximadamente al 80% y el arroz haya comenzado a deshacerse en una consistencia cremosa.

Preparar el pescado y los aromáticos

Mientras el porridge se cocina, lava los filetes de pescado y sécalos. Corta en rodajas finas del tamaño de un bocado. Corta las cebolletas en anillos pequeños. Pica o ralla el jengibre.

Marinar el pescado

En un bowl, mezcla los trozos de pescado con vino de cocina, pimienta blanca, una pizca de sal y almidón de maíz. Mezcla bien y deja reposar para marinar durante unos 10 minutos.

Terminar con el pescado y servir

Cuando el porridge esté casi listo, añade con cuidado los trozos de pescado marinados a la olla. Cocina por otros 3-5 minutos hasta que el pescado se vuelva opaco y esté cocido. Prueba y ajusta la sal. Sirve en bowls y decora con cebolletas y jengibre. Sirve caliente.