Bouillie de poisson moelleuse

Name: Bouillie de poisson moelleuse
Total time: 50 min
Ingredients: 1/2 tasse Riz à longs grains; 900 ml Eau; 200 g Filets de poisson basa, décongelés; 2 tiges Ciboules; au goût Gingembre frais, petit morceau; 1 c. à café Vin de cuisine; 1/4 c. à café Poivre blanc; au goût Sel; 1 c. à soupe Fécule de maïs

Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.

50 min

Facile

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Histoire

La bouillie de poisson est un plat réconfortant bien-aimé à travers la Chine, particulièrement populaire dans les régions du sud où le congee est un aliment de base. La clé d'une bouillie lisse et soyeuse réside dans une cuisson patiente à feu doux, permettant au riz de se décomposer en une base crémeuse. Le poisson est ajouté vers la fin afin qu'il cuise doucement, restant tendre et juteux plutôt que de devenir dur.

Ingrédients

Riz à longs grains 1/2 tasse

Eau 900 ml

Filets de poisson basa, décongelés 200 g

Ciboules 2 tiges

Gingembre frais, petit morceau au goût

Vin de cuisine 1 c. à café

Poivre blanc 1/4 c. à café

Sel au goût

Fécule de maïs 1 c. à soupe

Instructions

Cuire la base de riz

Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne principalement claire. Ajoutez dans une casserole avec 900 ml d'eau. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen-doux. Laissez mijoter doucement, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la bouillie soit à environ 80% prête et que le riz ait commencé à se décomposer en une consistance crémeuse.

Préparer le poisson et les aromates

Pendant que la bouillie cooks, lavez les filets de poisson et séchez-les avec un papier absorbant. Coupez en fines tranches de la taille d'une bouchée. Coupez les ciboules en petits anneaux. Hachez ou râpez le gingembre.

Mariner le poisson

Dans un bol, mélangez les tranches de poisson avec le vin de cuisine, le poivre blanc, une pincée de sel et la fécule de maïs. Mélangez bien et laissez mariner environ 10 minutes.

Terminer avec le poisson et servir

Quand la bouillie est presque prête, ajoutez délicatement les tranches de poisson marinées dans la casserole. Cuisez encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le poisson devienne opaque et soit bien cuit. Goûtez et ajustez le sel. Versez dans des bols et garnissez de ciboules et de gingembre. Servez chaud.