Нежная рыбная каша

Name: Нежная рыбная каша
Total time: 50 min
Ingredients: 1/2 чашки Длиннозёрный рис; 900 мл Вода; 200 г Филе рыбы пача, размороженное; 2 стебля Зелёный лук; по вкусу Свежий имбирь, маленький кусочек; 1 ч.л. Кулинарное вино; 1/4 ч.л. Белый перец; по вкусу Соль; 1 ст.л. Кукурузный крахмал

Утешительная китайская рисовая каша с нежной, деликатно приправленной рыбой. Это гладкая, шелковистая каша с ароматным имбирём и идеально приготовленной рыбой, которая нежно расслаивается в бульоне. Согревающее, питательное блюдо, идеальное в любое время дня.

50 мин

Легко

2 в избранном

История

Рыбная каша — любимое утешительное блюдо по всей Китай, особенно популярное в южных регионах, где каша-чжоу является основным продуктом питания. Ключ к шелковистой гладкой каше — это терпеливое томление, позволяющее рису развариться в кремовую основу. Рыба добавляется ближе к концу, чтобы она готовилась бережно, оставаясь нежной и сочной, а не жёсткой.

Ингредиенты

Длиннозёрный рис 1/2 чашки

Вода 900 мл

Филе рыбы пача, размороженное 200 г

Зелёный лук 2 стебля

Свежий имбирь, маленький кусочек по вкусу

Кулинарное вино 1 ч.л.

Белый перец 1/4 ч.л.

Соль по вкусу

Кукурузный крахмал 1 ст.л.

Инструкции

Приготовьте рисовую основу

Промойте рис, пока вода не станет почти прозрачной. Добавьте в кастрюлю с 900 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте до средне-слабого. Томите, периодически помешивая, пока каша не будет готова примерно на 80% и рис не начнёт развариваться в кремовую консистенцию.

Подготовьте рыбу и ароматические добавки

Пока каша готовится, вымойте рыбное филе и обсушите. Нарежьте тонкими, маленькими кусочками. Нарежьте зелёный лук маленькими кольцами. Измельчите или натрите имбирь.

Замаринуйте рыбу

В миске смешайте рыбные кусочки с кулинарным вином, белым перцем, щепоткой соли и кукурузным крахмалом. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 10 минут.

Добавьте рыбу и подавайте

Когда каша почти готова, аккуратно добавьте замаринованные рыбные кусочки в кастрюлю. Готовьте ещё 3–5 минут, пока рыба не станет непрозрачной и полностью не прожарится. Попробуйте и отрегулируйте соль. Разложите по тарелкам и посыпьте зелёным луком и имбирём. Подавайте горячей.