クラシックバターケーキ
リッチなバター風味のしっとり柔らかいケーキ。誕生日やお祝いに最適で、ふんわりとした食感が新鮮なフルーツやシンプルなフロスティングと見事に調和します。
ストーリー
このクラシックバターケーキは驚くほど多用途です。コツは全ての材料を始める前に室温に戻すことです。これにより滑らかでダマのない生地が作れ、焼き上がりは柔らかい食感になります。
材料
無塩バター、柔らかくしたもの
1カップ (226g)
グラニュー糖
1 1/2カップ (300g)
大卵
4個
薄力粉
2 1/2カップ (312g)
ベーキングパウダー
小さじ2
塩
小さじ1/2
牛乳
1カップ (240ml)
バニラエッセンス
小さじ2
作り方
1
型とオーブンの準備
オーブンを350°F (175°C)に予熱します。直径9インチの丸型ケーキ型2つに油を塗り薄力粉をまぶすか、クッキングシートを敷きます。これでケーキがくっつかず後片付けも簡単になります。
2
バターと砂糖をクリーム状に
大きめのボウルで柔らかくしたバターを軽くふんわりするまで泡立てます（約3分）。砂糖を少しずつ加えながら、混ぜ合わせて色が白っぽく空気を含んだ状態になるまで泡立て続けます。卵を1個ずつ加え、それぞれをよく混ぜてからバニラエッセンスを加えます。
3
液体と粉類を合わせる
別のボウルで薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて泡立て器で混ぜます。粉類と牛乳を交互にバターの混合物に加え、粉類で始めて粉類で終わるようにします。混ぜすぎるとケーキが固くなるので、粉気がなくなるまで優しく混ぜ合わせます。
4
きつね色になるまで焼く
生地を準備した型に均等に分け入れます。30〜35分焼き、途中で型の向きを変えながら、中央に竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。表面は薄くきつね色になるはずです。
5
冷まして提供
型に入れたまま10分間冷まし、その後ケーキクーラーに取り出して完全に冷まします。完全に冷めたら、ジャムやホイップクリーム、お好みのフロスティングを挟んで重ねることができます。仕上げに粉砂糖を振りかければシンプルな完成です。
