圧力鍋でふわふわケーキ
圧力鍋だけで作る柔らかくて軽いケーキ。オーブン不要です。この方法は、手間を最小限に抑えながら柔らかいクラムを作り、家庭で簡単ながら印象的なデザートを作りたい方に最適です。
ストーリー
この中国的家庭デザートは、圧力鍋の蒸気と圧力を活用して、繊細で雲のような食感のケーキを作ります。重要なのは卵白を Properly に泡立てることです—生地に混ぜる前に硬く泡立つまで泡立ててください。
材料
ケーキミックス（または薄力粉1カップ、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖3/4カップ）
1箱または手作りの同量
卵（Lサイズ）
4個
牛乳
1/2カップ（120ml）
植物油
1/4カップ（60ml）
卵白用の砂糖
大さじ3
卵黄生地用の砂糖
大さじ2
作り方
1
卵白を 분리하고泡立てる
卵を割って、卵黄と卵白を別々の干净的ボウルに分ける。卵白に大さじ3の砂糖を2回に分けて加える。電動ミキサーで中〜高力で泡立て，直到硬く泡立つ—泡立て器を持ち上げたときに泡がまっすぐに立ち、垂れてこない状態が目安。
2
卵黄生地を作る
卵黄にケーキミックス（または小麦粉Mix）、残りの大さじ2の砂糖、牛乳、油を加えて混ぜる。滑らかになるまで混ぜる—練らず、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせるだけでOK。
3
生地を優しく合わせる
泡立てた卵白の1/3を卵黄生地に加え、優しく折り返して生地を軽くする。次に、その軽い生地を残りの卵白に戻し、慎重に折り返して全体が JUST 混ざり合うようにする。生地はふわふわで淡い黄色になるはず。
4
圧力鍋の準備
圧力鍋の底にクッキングシートを敷く。生地を注いで表面を平らにする。蓋を安全に閉める。「ケーキ」モードに設定するか、手動で高圧で22分調理し、自然放置で5分壓力を下げる。
5
仕上げと 提供
注意深く蓋を開ける（蒸気に注意）。ケーキは golden brown で、軽く触ると跳ね返ってくるはず。鍋内で5分冷やしてから、ワイヤーラックに移す。温かいまま、または雰囲温度で提供し、好みであれば粉砂糖を振りかける。
