氷砂糖燕窝雪梨羹
豪華な伝統的中国デザート。柔らかい燕窝を甘い雪梨と金色のパ Rock sugarでゆっくりコトコト煮込んだ結果、シルクのように滑らかで栄養豊富なスープとなり、暖かくしながらも上品な一品です。
ストーリー
この上品なデザートは、高品質の燕窝の繊細な食感と新鲜な雪梨の控えめな甘さを組み合わせています。Rock sugarは自然な風味に完璧にマッチする穏やかな甘さを加えます。
材料
乾燕窝（赤または白）
5-8 grams
新鲜な雪梨
2 medium
Rock sugar
30-40 grams
精製水
800 ml
枸杞（optional）
a handful
作り方
1
燕窝を水に戻す
乾燕窝をボウルに入れ、精製水を注いで覆います。室温で4〜8時間置き、完全に柔らかくなり膨らむまで待ちます。水気を切ってよくすすぎ、毛を除くためにピンセットで塊りをほぐします。
2
梨の準備
雪梨をよく洗います。軸つけたまま whole でもいただけますし、半分に切って芯を取り除いても 좋습니다。装飾的なプレゼンテーションのためにも、顶部をくりぬいて自然な Serving Bowl を作ることもできます。
3
合わせて煮込む
準備好的燕窝と雪梨を二重鍋または底の重い鍋に入れます。Rock sugarと精製水を追加します。中火にかけ優しく沸騰させたら、火を弱めて40〜50分煮込み、梨が柔らかくなり、スープが金色になるまで調理します。
4
仕上げと提供
火から下ろします。必要であれば、最後に水に戻した枸杞を追加します。梨の半分自身を器にして温かく提供するか、個別の器によそいます。
