각설탕 눈배 죽
달콤한 눈배와 황금빛 각설탕을 함께 천천히 끓인 부드러운 삼식조의 둥지가 특징적인 전통 중국 디저트입니다. 촉촉하고 영양가 있는 수프는 차분하면서도 우아한 풍미를 자랑합니다.
이야기
이 우아한 디저트는 고급 삼식조의 둥지 고유의 부드러운 질感と 신선한 눈배의 은은한 단맛을 결합합니다. 각설탕은 부드러운 단맛을 더해 자연스러운 풍미와 완벽하게 어우러집니다.
재료
건조 삼식조의 둥지 (혈燕子 또는 백燕子)
5-8g
신선한 눈배
2개 중간 크기
각설탕
30-40g
정제한 물
800ml
구기자 (선택)
한 줌
조리 방법
1
삼식조의 둥지 담그기
그릇에 건조한 삼식조의 둥지를 넣고 정제한 물로 덮습니다. 완전히 부드럽고 부풀어 오를 때까지 실온에서 4-8시간 동안 담그고 물기를 뺍니다. 곱집게로 덩어리를 풀어 깃털을 제거하고 잘 헹굽니다.
2
배 준비하기
눈배를 잘 씻습니다. 줄기와 함께 온전히 두거나 반을切고 핵을 제거할 수 있습니다. 장식용으로 아름답게仕立하려면 윗부분을 파서 천연 그릇을 만들면 됩니다.
3
함께 끓이기
준비된 삼식조의 둥지와 눈배를 이중 냄비나 두꺼운 바닥 냄비에 넣습니다. 각설탕과 정제한 물을 추가합니다. 중불에서 천천히 끓이다가 불을 줄이고 배가 부드럽고 수프가 황금빛이 될 때까지 40-50분 동안 조리합니다.
4
완성 및 서빙
불에서 내립니다. 원하면 마지막 몇 분 동안 담근 구기자를 추가합니다. 우아한 서빙을 위해 배 반쪽 자체에 따뜻하게 담거나 개별 그릇에 떠서 서빙합니다.
