عش الطيور بالسكر الصخري والكمثرى الثلجية
حلوى صينية تقليدية فاخرة تتميز بعش الطيور الطري المطهو ببطء مع الكمثرى الثلجية الحلوة والسكر الصخري الذهبي. النتيجة هي حساء حريري مغذٍ يجمع بين الراحة والأناقة.
القصة
تجمع هذه الحلوى الأنيقة بين القوام الرقيق لعش الطيور الممتاز والحلاوة الخفيفة للكمثرى الثلجية الطازجة. يضيف السكر الصخري حلاوة ناعمة تكمل النكهات الطبيعية بشكل مثالي.
المكونات
عش الطيور المجفف (أحمر أو أبيض)
5-8 جرام
كمثرى ثلجية طازجة
2 حبة متوسطة
سكر صخري
30-40 جرام
ماء مُنَقّى
800 مل
توت غوجي (اختياري)
حفنة
الخطوات
1
نقع عش الطيور
ضع عش الطيور المجفف في وعاء وقم بتغطيته بالماء المُنَقّى. اتركه ينقع لمدة 4-8 ساعات في درجة حرارة الغرفة حتى يلين تمامًا ويتوسع. صفّيه واشطفه جيدًا، وافصل أي تكتلات باستخدام الملقط لإزالة الريش.
2
تحضير الكمثرى
اغسل الكمثرى الثلجية جيدًا. يمكنك تركها كاملة مع السيقان سليمة، أو تقطيعها إلى نصفين وإزالة القلب. لتقديم زخرفي، احفر تجاويف صغيرة من الأعلى لصنع أطباق تقديم طبيعية.
3
الجمع والطهو على نار هادئة
ضع عش الطيور المحضر والكمثرى الثلجية في قدر مزدوج أو وعاء ذي قاع سميك. أضف السكر الصخري والماء المُنَقّى. ارفع المزيج حتى يغلي على نار متوسطة منخفضة، ثم اخفض الحرارة إلى منخفضة واطبخ لمدة 40-50 دقيقة حتى تصبح الكمثرى طرية ويصبح الحساء ذهبي اللون.
4
إنهاء الطبق والتقديم
أزِل الوعاء عن النار. إذا رغبت، أضف توت الغوجي المنقوع في الدقائق القليلة الأخيرة. قدم الطبق دافئًا في أنصاف الكمثرى نفسها لتقديم أنيق، أو اسكبه في أطباق فردية.
