カリカリの鍋焼き豆腐
黄金色でカリカリの豆腐立方体に旨味のある醤油グレーズをかけたシンプルな満足度の高い一品です。控えめな豆腐を美味しい料理に変えます。
ストーリー
この经典的なhome-style dishは、豆腐のGolden-brown外表とSoft White内部的のコントラストから名前が得られました。Keyは忍耐—深いcrustが形成されるまで豆腐を烧いてから裏返すことです。
材料
ちりめん豆腐
400g (14 oz)
植物油
大さじ3-4
薄い醤油
大さじ2
濃い醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
にんにく、みじん切り
2片
青葱、薄切り
2本
作り方
1
豆腐の下準備
豆腐の水を切り、3cmの立方体に切ります。紙タオルで余分な水分を取る—this helps achieve a crispy exterior.
2
カリカリになるまで焼く
広めの鍋で中強火に油を热し、輝き始めるまで加热します。豆腐を Single layerで注意深く加えます。深くGolden brownでカリカリになるまで片面3-4分焼きます。取り出して紙タオルで水を切ります。
3
ソースを作る
鍋の油を大さじ1だけ残して捨てます。にんにくを加えて30秒间、香りが出るまで炒めます。薄い酱油と濃い酱油、砂糖を加え、豆腐を鍋に戻します。
4
仕上げと提供
豆腐をソースに1-2分优しく絡め、均一に coatingして热を通します。火から取り分け、青葱を振りかけてすぐ提供します。
