Tofu Crujiente Frito en Sartén

Name: Tofu Crujiente Frito en Sartén
Total time: 25 min
Ingredients: 400g (14 oz) tofu firme; 3-4 cucharadas aceite vegetal; 2 cucharadas salsa de soja clara; 1 cucharadita salsa de soja oscura; 1/2 cucharadita azúcar; 2 dientes ajo, picado; 2 tallos cebolletas, cortadas

Cubos de tofu dorado y crujiente terminados con un glaseado de soja salado. Un plato simple pero satisfactorio que transforma el humilde tofu en algo delicioso.

25 min

Fácil

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Historia

Este plato clásico de cocina casera obtiene su nombre del contraste entre el exterior dorado-marrón y el interior blanco suave del tofu. La clave es la paciencia—deja que el tofu forme una costra profunda antes de voltear.

Ingredientes

tofu firme 400g (14 oz)

aceite vegetal 3-4 cucharadas

salsa de soja clara 2 cucharadas

salsa de soja oscura 1 cucharadita

azúcar 1/2 cucharadita

ajo, picado 2 dientes

cebolletas, cortadas 2 tallos

Instrucciones

Preparar el tofu

Escurrir el tofu y cortar en cubos de 3cm. Secar con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad—esto ayuda a lograr un exterior crujiente.

Freír hasta dorar

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregar el tofu con cuidado en una sola capa. Freír por 3-4 minutos por lado hasta que esté dorado y crujiente. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

Hacer la salsa

Verter todo el aceite excepto 1 cucharada de la sartén. Agregar el ajo y cocinar por 30 segundos hasta que fragüe. Revolver ambas salsas de soja y el azúcar, luego devolver el tofu a la sartén.

Terminar y servir

Mezclar el tofu suavemente en la salsa por 1-2 minutos hasta que esté uniformemente cubierto y caliente. Retirar del fuego, espolvorear con cebolletas y servir inmediatamente.